Tenggiri Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan

1. 5 ketul ikan tenggiri
2. santan daripada 1 biji kelapa
3. sekeping asam gelugor
4. 1 inci kunyit hidup
5. segenggam cili padi (ikut suka)
6. secekak daun kesom
7. 1 camt++ garam
8. 1camt gula

Kaedah

1. kisar kunyit hidup dan cili padi dengan sedikit air. 
2. masukkan santan ke dalam periuk (tambah dengan 1 cawan air sbb ie guna santan pekat).
3. campurkan dengan bahan kisar dan asam gelugor. masak dengan api perlahan hingga mendidih
4. sementara itu, bersihkan ikan dengan air perahan limau atau air asam jawa. 
5. masukkan ikan dan daun kesom ke dalam santan yang telah mendidih. biar seketika.
6. perasakan dengan garam dan gula.

pertama kali ie cuba masak lemak cili padi tanpa menggunakan sebiji bawang mahupun sebatang serai. resepi asal dari Intai Dapur iaitu resepi Haruan masak lemak cili padi. daun kesom menggantikan serai dan termyata sedap juga bau dan rasanya. hee...

untuk sayur, ie gandingkan juadah ini dengan sambal tempe dan bilis. mahupun resepinya?

tunggu dalam entri seterusnya. haha...

SAMBAL TEMPE & BILIS


Bahan-bahan

1. sekeping tempe - potong nipis dan goreng hingga garing
2. segenggam bilis - digoreng garing
3. 2 camb lada kisar
4. 1 biji bawang besar
5. 1 ulas bawang putih
6. 1 camt++ garam
7. 1 camt gula
8. minyak masak
9. sedikit air asam jawa
10. sedikit kicap (jika suka)

Kaedah

1. kisar bawang besar dan putih.
2. panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar bersama lada kisar hingga pecah minyak.  
3. masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula.
4. apabila agak kering, masukkan tempe dan bilis yang telah digoreng garing.
5. simbahkan dengan beberapa titik kicap. gaul rata.
6. rasa dan sedia dihidang.

ok lah, selamat makan tengahari semua. ;)