Mi Calong

Assalamualaikum...

Selamat menyambut Hari Malaysia untuk semua warganegara Malaysia.

Lebih 7 bulan blog ini tidak dikemaskini sebab... ie super busy. huhu...

Dalam tempoh tersebut, ie telah berjaya menamatkan semester akhir pengajian. Setelah berhempas pulas, menitik air mata dan peluh semua... akhirnya ia berakhir. Alhamdulillah. In sha Allah, ie akan update perihal pengajian Sarjana ni sekali dengan cerita konvo yang akan berlangsung pada 02 November nanti. 

Selain dengan pengajian, berlaku juga peningkatan kerjaya ie dan ini bermaksud bertambahnya tanggungjawab yang perlu digalas. Ie telah dilantik menjadi Ketua Panitia (KP) menggantikan KP lama yang telah naik pangkat ke Guru Kanan Mata Pelajaran (GKMP). 2-3 bulan selepas itu, ie dilantik pula menjadi pentaksir kawasan PT3.

Semua pelantikan ini bagaikan naik pangkat tapi tiada apa-apa yang istimewa pada sesetengah orang sebab kenaikan ini tidak melibatkan peningkatan gaji. Walau bagaimanapun untuk guru novis (guru baru berkhidmat antara 1 hingga 5 tahun) seperti ie ia bagaikan suatu penghormatan. Alhamdulillah...

Ok berbalik kepada tajuk entri kali ni, ie nak kenalkan satu resepi masakan Terengganu iaitu Mi Calong. Mak selalu masak mi ini masa kami adik beradik kecik-kecik dulu. Tapi dalam kalangan kami ramai yang tak menggemarinya kerana asasnya adalah ikan. Mungkin masa tu bagi kami anak-anak nelayan ni masakan ayam lebih istimewa. 

Masa berlalu, ie sudah lupa bila kali terakhir mak masak mi calong dan bila kali terakhir ie makan mi calong. Mi ini tidak dijual di mana-mana kedai (ie tak pernah jumpa menu ni). Sehingga lah minggu lepas, kami menghantar adik ie mendaftar di UMP, Gambang dan bermalam di rumah ayah su, bapa saudara ie. Hidangan makan malam kami bihun calong. Wah, menggamit nostalgia. Masuk bilik terus ie minta resepi dari mak. Huhu...

Mi calong warisan bonda

Berikut merupakan resepi mee calong oleh my masterchef, bonda tercinta;

Porsi: 2 orang

Bahan-bahan: 

1. mi lidi (ie ganti dengan spageti sebab tak jumpa dengan jenama yang mak biasa guna).
2. 3 ekor ikan kembung saiz sederhana dibersihkan dan dibuang tulang (fillet).
3. rempah 4 beradik (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang dan pelaga).
4. 3 ulas bawang putih
5. 3 ulas bawang merah
6. 1 camt serbuk lada hitam
7. 3 batang sawi
8. 2-3 cawan air
9. minyak untuk menumis
10. garam dan gula secukup rasa

Kaedah:

1. Rebus spageti bersama sedikit garam dan minyak.
2. Fillet ikan dimasukkan ke dalam pengisar kering. Tambah setengah camt garam (dan seulas bawang putih jika suka). Kisar sehingga lumat.
3. Bulat-bulatkan isi ikan tadi sebesar guli dan ketepikan. Ini kita namakan sebagai bebola ikan. hehe
4. Panaskan minyak dan tumis rempah 4 beradik.
5. Masukkan bawang putih dan merah yang telah ditumbuk (cincang halus pun ok) dan juga serbuk lada hitam.
6. Setelah naik bau, masukkan bebola ikan tadi dan biarkan sehingga masak. Hati-hati golek dalam kuali supaya ia tidak berderai.
7. Masukkan air. Kacau. Masa ni bebola ikan tidak akan berderai sebab dah masak. huhu
8. Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan secubit gula sebagai pengimbang rasa.
9. Akhir sekali, masukkan sawi yang telah dipotong dan biarkan seketika.
10. Rasa dan hidang panas-panas bersama spageti.

Sarapan jam 8 pagi tadi.

Oh ya, ada tambahan. Mi ni sedap dimakan bersama cili jeruk atau cili potong yang direndam dalam kicap seketika. Selamat mencuba. ;)

Red Velvet Cheese Tart

Assalamualaikum. Semalam 14 Februari, ie bersama dua orang rakan telah mengikuti suatu kursus pendek di Kolej Komuniti Rembau. Kami tertarik untuk mengikuti kursus ini memandangkan hidangan yang dicadangkan masih baru dan tidak ramai yang mengetahuinya. Selain daripada menambah pengetahuan dan kemahiran, ie juga suka belajar memasak terutamanya kek dan pastri. Hehe..

hasil yang pelajari

Porsi: 20 - 30 biji tart sederhana

Bahan-bahan:

• Pastri

1. 170 gm margerin
2. 3 camb gula asing
3. 1 camb cuka makan
4. 1 camt esen vanila
5. 1 camt pewarna merah
6. 1 biji telur
7. 1 camb serbuk coklat
8. 260 gm tepung gandum

• Inti

1. 250 gm cream cheese
2. 3 camb gula aising
3. 1/4 perahan lemon (jika suka)
4. 1 biji telur
5. jem strawberry

Kaedah:

• Pastri

1. Pecahkan telur di dalam mangkuk. Campurkan dengan cuka, pewarna merah dan esen vanila. 
2. Gaul marjerin dan gula aising dengan menggunakan hujung jari hingga mesra.
3. Masukkan campuran telur tadi dan gaul lagi hingga sebati.
4. Masukkan serbuk coklat dan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli hingga sebati.
5. Rehatkan doh selama 20 minit di dalam chiller. Sementara itu, laserkan sedikit margerin pada acuan tart. Panaskan ketuhar.
6. Bulatkan sedikit doh dan masukkan ke dalam acuan tart. Tekan dari tengah hingga ke tepi untuk menipiskan doh. jangan terlalu nipis atau terlalu tebal. Cucuk-cucukkan bahagian tengah tart dengan menggunakan garfu supaya doh tidak menggelembung ketika di bakar nanti.
7. Susun acuan tart di dalam dulang dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 20 minit pada suhu 160c dengan menggunakan api atas dan bawah sehingga hampir masak.

proses pembuatan sendiri di rumah (saiz kecil)

• Inti

1. Putarkan cheese bersama gula aising di dalam mixer seketika. Masukkan telur dan putar lagi sehingga mesra.
2. Pindahkan adunan tadi ke dalam pengisar/blender dan kisar sehingga sebati. 
3. Keluarkan pastri yang telah dibakar tadi (pastri mudah ditanggalkan dari acuan dan bahagian bawahnya telah kering menunjukkan pastri sudah masak) daripada acuannya.
4. Paipkan sedikit jem ke bahagian dasar pastri. Kemudian paipkan cheese ke atasnya.
5. Hiaskan dengan serbuk pastri yang telah dihancurkan atau menggunakan pewarna merah.
6. Susun semula ke dalam dulang tanpa menggunakan acuan tart dan bakar selama 10 minit.
7. Tart yang telah siap, intinya kering dan tidak melekat pada jari.

tadaaa... rupa kurang tapi rasa sedap. hakhak

p/s: Maaf, gambar tart kecik tu ie buat waktu malam di rumah kampung. Pencahayaan kurang jadi pastri tart kelihatan gelap ya. huhu...

Asam Pedas Ayam

Resepi kita kali ini ialah... Asam Pedas untuk Ziyad! haha.. Bukan lah.. resepi kali ini asam pedas ayam ala Johor. sekarang tengah hot drama 'Asam Pedas untuk Dia' dalam slot Dahlia tv3. Seronok pulak ie tonton cerita ni, sampai view laman web tonton lah bila terlepas. Ceritanya lebih kurang drama Setitis Kasih Darmia dalam slot Ratu tv9. Promo sikit. huhu..

Acap kali juga ie masak asam pedas ayam sejak tinggal di Melaka. Nak buat asam pedas ikan membazir pula sebab ie lebih suka ikan goreng daripada ikan yang berkuah. Berbalik pada Asam Pedas Ayam ni, pada asalnya ie belajar menggunakan resepi dari blog tiffinbiru. ie masak bergantung kepada bahan yang ada kat dapur mengikut citarasa ie sendiri. Sebelum ni ie pernah pos resepi asam pedas ayam juga tapi ada kelainan sedikit dari segi bahannya. Boleh try mana yang anda suka. hehe..

Jom try!

Bahan-bahan:

1. 1/4 ekor ayam dipotong kecil dan dibersihkan
2. 1/2 genggam daun kesom dicuci dan ditoskan
3. 5 camb cili kisar (ikut selera pedas masing-masing)
4. 1/2 camt asam jawa tanpa biji
5. 1/4 camt gula
6. 1 1/2 camt garam
7. 2 biji tomato dipotong 4
8. sedikit minyak untuk menumis
9. secawan air (atau secukupnya)
10. bahan-bahan kisar halus:
• 3 biji bawang besar (sederhana)
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1/4 inci lengkuas
• 1/4 inci kunyit hidup
• 1/4 inci belacan
• 1/2 biji buah keras
• 1/4 camt lada hitam
• 1camt ketumbar biji
• 1/4 camt jintan kasar
• 1/4 camt jintan halus

masukkan tomato setelah api dipadam supaya ia tidak hancur

Kaedah:

1. Bersihkan dan kisar halus semua bahan nombor 10.
2. Panaskan minyak dan tumis semua bahan hingga harum. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga garing.
3. Masukkan ayam dan daun kesom. Gaul rata dan masak sehingga ayam kecut.
4. Tuangkan air (mengikut kepekatan yang dikehendaki). Kacau dan masak sehingga ayam empuk.
5. Masukkan jus asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula. Biarkan menggelegak dan rasa.
6. Padamkan api dan masukkan potongan tomato. Biarkan seketika supaya tomato lembut. Sedia dihidang.

Hah, jangan dilihat pada banyaknya bahan diperlukan. Sebenarnya semua bahan tersebut bahan lazim yang biasa ada di dapur. Walaupun bahan yang diperlukan banyak namun cara memasak asam pedas ini cukup mudah sebab semua bahan perlu dikisar sekaligus dan terus ditumis sebelum dicampur dengan bahan utama dan perisa. Rugi tak cuba!

Selamat mencuba~

Tenggiri Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan

1. 5 ketul ikan tenggiri
2. santan daripada 1 biji kelapa
3. sekeping asam gelugor
4. 1 inci kunyit hidup
5. segenggam cili padi (ikut suka)
6. secekak daun kesom
7. 1 camt++ garam
8. 1camt gula

Kaedah

1. kisar kunyit hidup dan cili padi dengan sedikit air. 
2. masukkan santan ke dalam periuk (tambah dengan 1 cawan air sbb ie guna santan pekat).
3. campurkan dengan bahan kisar dan asam gelugor. masak dengan api perlahan hingga mendidih
4. sementara itu, bersihkan ikan dengan air perahan limau atau air asam jawa. 
5. masukkan ikan dan daun kesom ke dalam santan yang telah mendidih. biar seketika.
6. perasakan dengan garam dan gula.

pertama kali ie cuba masak lemak cili padi tanpa menggunakan sebiji bawang mahupun sebatang serai. resepi asal dari Intai Dapur iaitu resepi Haruan masak lemak cili padi. daun kesom menggantikan serai dan termyata sedap juga bau dan rasanya. hee...

untuk sayur, ie gandingkan juadah ini dengan sambal tempe dan bilis. mahupun resepinya?

tunggu dalam entri seterusnya. haha...

SAMBAL TEMPE & BILIS


Bahan-bahan

1. sekeping tempe - potong nipis dan goreng hingga garing
2. segenggam bilis - digoreng garing
3. 2 camb lada kisar
4. 1 biji bawang besar
5. 1 ulas bawang putih
6. 1 camt++ garam
7. 1 camt gula
8. minyak masak
9. sedikit air asam jawa
10. sedikit kicap (jika suka)

Kaedah

1. kisar bawang besar dan putih.
2. panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar bersama lada kisar hingga pecah minyak.  
3. masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula.
4. apabila agak kering, masukkan tempe dan bilis yang telah digoreng garing.
5. simbahkan dengan beberapa titik kicap. gaul rata.
6. rasa dan sedia dihidang.

ok lah, selamat makan tengahari semua. ;)

Bawal Masam Manis & Kacang Buncis Goreng

Assalamualaikum...
Hari ni cuti lagi. Cuti peristiwa sempena pengisytiharan Melaka Bandaraya Bersejarah. So ada masa untuk masak sendiri dan makan sendiri. Orang bujang memang sendiri lah kan. huhu...

dan ini lah hidangan tengahari tadi. :D

Asyik kacang buncis je, apa hal? Haha..

Ie beli banyak last week. Beli sekali dengan ayam, ikan dan lain-lain before mak dan adik-adik datang ke sini. Diorang datang sehari aje. Ie pula kerja pada hari tersebut. So, beli lah awal-awal. Nanti senang diorang nak masak.

Tup-tup mak ie tak masak pun kacang buncis yang berlambak tu. Rela pergi petik hasil tanaman dia di belakang rumah. Buat kari ikan terung pipit. Paginya digoreng bihun dengan kangkung. Terung pipit dan kangkung tu semua ada kat belakang rumah ie ni je.

Kebun di belakang rumah ni memang mak ie yang usahakan. Sekali-sekala dia datang, memang kerjanya membersihkan kebun tu. Dalam duk bersih tu lah, nampak hasil berlambak-lambak. ie je jarang keluar tengok-tengokkan tanaman mak. Huhu..

Kacang Buncis Goreng

Goreng-goreng sayur ni senang je. Atas kita je, nak masak ke tak nak. Ini untuk 1 hingga 2 orang makan.

Bahan-bahannya mudah dan ringkas je, iaitu:

1. 10-20 batang kacang buncis dipotong-potong lebih kurang 2 inci, bersih dan toskan
2. 2 camb udang kering direndam di dalam air seketika. (untuk asingkan batu/pasir)
3. 1/2 biji bawang besar dicincang
4. 2 ulas bawang putih dicincang
5. secubit gula
6. 1/2 camt ++ garam
7. secubit serbuk kunyit (sekadar untuk menambah seri warna kacang)
8. Sedikit minyak untuk menumis

Kaedah membuatnya pula:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga berbau wangi
2. Masukkan udang kering dan goreng hingga garing.
3. Masukkan pula kacang buncis. Taburkan garam, gula dan serbuk kunyit. Kacau rata.
4. Apabila warna kacang kelihatan berubah, terus tutupkan api.
5. Kacau seketika di dalam kuali sebelum diangkat dan dihidangkan.

Bawal Masam Manis

Eh, mana bawalnya? Nampak ekor jer..

Nah, bukti ada bawal kat bawah sos. Hakhak

Sorry, nak tunjuk bukti punya pasal terus tunjuk gambar after makan. Tak sopan betul lah. :P

Ikan bawal ni sedap sebab tu mahal. Sekilo dah RM22. Selalu ie beli seekor yang kecil je. Ikan siakap pun sedap buat masakan ni cuma saiz siakap lazimnya besar-besar. Tak habis nak makan sorang.

Jom, try buat untuk porsi 1 hingga 2 orang makan.

Bahan-bahan:

1. 1 biji bawang besar (separuh biji dicincang, separuh lagi dipotong bulat-bulat).
2. 2 ulas bawang putih.
3. 1 inci halia dimayang (potong panjang-panjang)
4. 2 camb sos tomato
5. 2 camb sos cili
6. 100 g atau setengah tin nanas kiub bersama jusnya (boleh juga guna nanas buah/segar)
7. sebiji tomato dipotong dadu
8. 6-7 tangkai lada hidup (dibelah 4 tanpa dibuang tangkainya)
9. 1 camt ++ garam
10. Minyak untuk menggoreng
11. Seekor ikan bawal dibersihkan. Lumurkan dengan putih telur bersama sedikit garam, lada hitam dan tepung jagung (boleh juga dilumur dengan garam dan kunyit sahaja)

Kaedah:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan seperti biasa. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak menggoreng ikan tadi di dalam kuali. Tumis bawang besar cincang, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan sedikit jus nanas dan air. Tuangkan sos tomato dan sos cili. Biar didih.
4. Perasakan dengan garam. Kacau rata.
5. Masukkan lada hidup dan nanas. Kacau lagi. Rasa. 
6. Jika dah ok, masukkan bawang yang dihiris bulat dan tomato. Tutupkan api. 
7. Kacau seketika supaya bawang layu dan tomato masak dengan wap-wap panas.
8. Kemudian baru lah tuangkan sos ke atas ikan yang telah diangkat tadi. Sedia dihidangkan.

Berikut dua keping gambar bawal masam manis yang pernah ie masak..

ikan yang ni digoreng garam dan kunyit sahaja

ini pula ada lada benggala. Lagi best, crunchy!! 

Sayuran biasa digunakan di dalam masakan masam manis ialah nanas, tomato, timun dan lada benggala. Kalau ada semua ni, lengkaplah masakan ni.

Selamat mencuba ya~ 

Dinner Set

Wahahaha... bukan nak cerita resepi tapi nak tunjuk dinner set. :P

gambar edit menggunakan 'camera 360'

Actually, tak berhajat pun nak beli dinner set ni. Maklum lah orang bujang. Makan dalam pinggan plastik ke pinggan percuma ke pun tak mengapa. Tiada hal.

Al kisahnya, ie beli sebagai hadiah perkahwinan seorang kawan. Tapi ie tak jadi pergi sebab tak dapat peta. Dia orang Melaka, susahlah ie nak cari rumahnya walaupun sudah hampir tiga tahun ie tinggal di sini. Huhu.

Seminggu kemudian, ie belek lah set dinner ni. Lorr ada 5 pieces barang aje. Ingat set couple. Beli hari tu tergesa-gesa sangat. Ummm.. Guna untuk diri sendiri pun ok jugak ni. Dah lama berpinggan plastik kat rumah ni. hakhak...

Itu lah ceritanya. Ok dalam gambar kat atas tu kurang 2 pieces je iaitu cawan dan piring. Hidangan tengahari ie semalam, asam pedas ayam dan kacang buncis goreng telur. Asam pedas ayam, ie dah postkan resepinya. Boleh click kat nama untuk lihat artikel sebelum ni. Tambahan kali ni cuma sepotong tomato bagi masam lebih dan ada bunga kantan!! wah, lagi wangi asam pedas I, you~ :P

Asam Pedas Ayam

Ini pula adalah kacang buncis goreng telur. Sesuka hati ie beri nama ye. Haha.. Resepi? Tak perlu lah. Ni resepi entah apa-apa. Telur dadar yang ie goreng sehari sebelum tu tak habis ie makan sorang. So ie campak dalam rencah untuk goreng kacang ni. Tambah garam, gula dan sedikit serbuk kunyit je. So, jadi lah....

Kacang Buncis Goreng Telur

Ok, sekian cerita.

p/s: ie serius sambung belajar. Minggu ni dah cuti midsem tau. Sekejap je masa berlalu. Tapi memang tak dinafikan sibuk sangat sampai tak sedar pun masa berlalu~ Daa

Mee Bandung

kuahnya nampak lebih kuning berbanding merah; kesan effect fresh . hee

Porsi: 2 orang

Bahan:

1. 1 sudu kacang tanah digoreng tanpa minyak (sehingga tanggal kulit arinya)
2. 1 sudu udang kering
3. 1 biji bawang besar (boleh guna 2 biji jika ingin kuah yang pekat)
4. 2 ulas bawang putih
5. 1 inci halia
6. 1 camb lada kisar
7. 5-6 ekor udang
8. 1-2 ketul isi ayam
9. 1/2 biji tomato
10. sedikit sawi
11. 1 camt ++ gula
12. 1 camt ++ garam
13. mee kuning secukupnya
14. minyak untuk menumis
15. 2 gelas ++ air (air rebusan daging jika ada)

Kaedah:

1. Kisar bahan 1 hingga 5 hingga hancur.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan lada kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan udang. Gaul rata.
4. Apabila ayam & udang kelihatan kecut, masukkan air. Kacau. Biar didih.
5. Sementara itu, didihkan air dalam periuk lain. Celur mee kuning dan toskan.
6. Apabila kuah telah didih, masukkan gula dan garam secukupnya. Kemudian baru masukkan sawi yang telah dipotong.
7. Rasa. Kalau dah ok, masukkan tomato dan segera tutupkan api. Biarkan tomato masak dengan wap panas sekejap.
8. Masukkan mee yang telah dicelur tadi ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan kuah ke atasnya.
9. Sedia dihidangkan.

Masakan ini adalah favorite ie semasa menuntut di UTM, Skudai dulu. Bila teringin, ie buat sendiri je sekarang.

Banyak resepi menggunakan rempah/rencah mee bandung yang siap dijual dalam paket tapi untuk orang bujang macam kita, tak perlu lah kot. Begitu juga dengan air rebusan daging. Jika ada, boleh lah guna. Lebih sedap!!

Jika suka, boleh juga tambah telur. Pecahkan telur setelah air/kuah mendidih. Juga boleh ditambah sos tomato untuk memekatkannya.

Ok lah selamat mencuba~ ^_^

Lobak Putih Masak Lemak

Lobak Putih Masak Lemak? Mmm... ini nama yang ie sesuka hati bubuh. 

Resepi dari ibunda tercinta. Salah satu favorite ie semasa di rumah. Sekarang hidup sendiri, mahu tak mahu kena lah masak sendiri kan. Huu...

Porsi: 2-3 orang

Bahan-bahan: 

1. Sebatang lobak putih - dibuang kulit dan dipotong batonnet
2. Seekor ikan (tak kisah jenis apa. Biasa ie guna ikan selayang atau kembong)
3. santan dari 1/2 biji kelapa (boleh kurangkan mengikut citarasa)
4. sebiji bawang besar - dihiris
5. secawan air
6. 1 camt lada hitam
7. 1 camt ++ garam
8. 1/4 camt ++ gula

lobak putih yang telah siap direbus

Kaedah :

1. Rebus lobak putih bersama ikan di dalam periuk. (ikan boleh juga dipanggang).
2. Sementara itu, tuangkan santan ke dalam periuk bersih yang lain. Masukkan hirisan bawang besar dan gaul bersama santan dengan menggunakan sudu.
3. Setelah ikan masak, tutup api. Keluarkan ikan tadi dan buang tulangnya. Isi ikan diramas dan dimasukkan ke dalam periuk santan. Gaul bersama.
4. Letakkan periuk santan ke atas dapur dan nyalakan api dengan sederhana. 
5. Toskan lobak putih yang telah direbus tadi dan masukkan ke dalam periuk santan. Kacau.
6. Tambahkan air dan lada hitam. Kacau. 
7. Setelah hampir mendidih (keluar buih-buih kecil), perasakan dengan garam dan gula.
8. Apabila mendidih, rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.

tadaa.. dah pun siap! siap berhias bawang lagi 2 lingkar. :P

p/s: Masakan bersantan perlu selalu dikacau supaya tidak pecah minyak. Jika ingin tinggalkan, masaklah dengan api yang kecil dan sekali-sekala sahaja dikacau. 

~ Selamat Mencuba~

Ayam Goreng Sambal

Porsi : 1- 2 orang

Bahan-bahan:

1. 2-3 ketul ayam
2. 1/2 camt serbuk kunyit
3. 1 camt ++ garam
4. 1 biji bawang besar
5. 1 ulas bawang putih
6. 1/2 inci halia
7. 1 camb cili kisar
8. 1 camt sos tomato
9. 1 camt ++ gula
10. minyak untuk menggoreng

abaikan kuali yang tak berapa nak comel tu. huhu

Kaedah:

1. Bersihkan ayam. Gaul dengan garam dan kunyit. Perap sebentar.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ayam hingga masak.
3. Angkat ayam. Keluarkan sedikit minyak jika terlalu banyak.
4. Kisar bawang putih, bawang besar dan halia hingga hancur
5. Dalam kuali yang sama, masukkan bahan kisar tadi dan tumis hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
6. Masukkan sos tomato dan sedikit air. Biarkan mendidih.
7. Masukkan garam dan gula. Rasa hingga sesuai.
8. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kaup balik sebentar bersama sambal tadi.
9. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Resepi ni baru je beberapa minit selesai dimasakkan. Belum terasa lapar lagi, yakni belum jamah lagi. So masih di dalam kuali semasa gambar diambil. Malu sebenarnya nak masuk gambar ni coz kuali langsung tak menarik hati. waaa.. 

Tapi xpe, bab kata Yuyu Zulaikha; kuali xcomey tidak semestinya tuan die pun tak comey yer. wakaka...

Owh ye, resepi ni ie belajar masa di universiti dulu. hah, ganas tak? belajar masak di universiti? Itu lah untungnya ambil kos Kemahiran Hidup. wakakaka

Selamat mencuba, bujang-bujang di luar sana~ ^_^

p/s: kadangkala ie suka ganti sos tomato tu dengan buah tomato segar. fuh, yummy!!

Pisang Sira

Comel jer 4 ketul pisang ni yer? Huhu... Ni pisang dari pokok yang tumbuh di belakang rumah sewa ie. Buah nya banyak dalam setandang dan besar-besar pula. Kalau untuk makan seorang memang tak habis. Ie agih-agihkan kepada jiran-jiran dan kawan. Hampir 10 sikat kot, ie dah lupa. Ni masa Ramadhan lepas.

Ie ambil sesikat jer. Ye lah nanti duk teringat nak makan juga. Pisang ni manis. Namaya pisang nangka kot. Tapi ada orang panggil pisang tanduk. entahlah. Dalam gambar di atas, sebenarnya sebiji pisang jer tu. Belah dua dan setiap belahan dipotong lagi dua. Jadi lah 4 ketul tu.

Ok jom buat kuih mudah sesuai untuk muda mudi bujang macam kita. Opps, peringatan! Tak semua pisang sesuai untuk kuih ni ye.

Porsi: 1-2 orang

Bahan-bahannya hanyalah:

1. 2 biji pisang masak (Boleh tambah mengikut saiz perut :D)
2. 2 sudu hirisan Gula Melaka (Nissan=panggilan di Terengganu)
3. Sedikit air (beberapa sudu je)

Cara Membuatnya:

1. Belah pisang kepada dua. Jika pisang agak panjang, potong setiap belahan itu kepada dua juga.
2. Masukkan sedikit air ke dalam periuk sebagai medium elak panas terus kepada pisang. 
3. Masukkan pisang yang telah dibelah tadi.
4. Taburkan gula melaka yang telah dihiris nipis ke atas pisang. Boleh tambah atau kurangkan kuantitinya mengikut citarasa anda.
5. Setelah gula melaka cair, gaul rata bersama pisang tadi. Tutup api. Sedia dimakan.

*Jangan masak terlalu lama. Boleh juga disimpan di dalam peti sejuk untuk hidangan sejuk. 

SPAGHETTI

Sesiapa yang tak pernah makan spaghetti, jangan cakap ia tak sedap sebelum cuba. Cuba dahulu anda pasti terpikat. Restoran yang biasa menyediakan hidangan ini mestilah restoran berasaskan makanan barat dan paling terkenal ialah Restoran Pizza Hut. Sekali cuba pasti nak lagi.

Tak ingin korbankan duit terlalu kerap di Pizza Hut? Ok, jom cuba buat sendiri menggunakan resepi paling mudah. Macam masak Maggi, sekejap je dah siap. Huhu...

Kita guna sos segera iaitu sos spaghetti Prego. Cepat dan sedap! :D

untuk porsi 3 orang, guna 1 tin kecil sos spaghetti prego. ie selalu beli yang warna hijau sebab rasa sosnya yang asli dan ada tambahan cendawan butang. Segenggam spaghetti dan beberapa biji bebola ayam (jika suka boleh ganti atau tambah dengan bebola daging).

Cara memasaknya; rebus spaghetti di dalam periuk bersama secubit garam hingga empuk. Kemudian masukkan bebola ayam/ daging  ke dalam periuk yang sama. Sementara menunggu spaghetti dan bebola empuk, panaskan sos spaghetti prego di dalam periuk/kuali. 

Angkat dan toskan bebola yang telah empuk dan teruskan merebus spaghetti (biasanya bebola lebih cepat empuk berbanding spaghetti). Masukkan bebola ke dalam kuali berisi sos yang telah mendidih. Gaul rata. Tutup api.

Setelah empuk angkat dan toskan spaghetti. Masukkan ke dalam pinggan, tuangkan sos bersama bebola ke atasnya. Siap!

Cepat bukan? percaya lah ia cepat dan mudah. Ini lah antara makanan yang sangat sesuai untuk orang yang berkerjaya dan terlalu sibuk! huhu

Selamat mencuba~

ASAM PEDAS AYAM

Hari ini cuti sempena sambutan Pengisytiharan Melaka Bandaraya Bersejarah. Jadi ie merajinkan diri untuk main masak-masak (ayat orang tak berapa pandai masak. huahuahua). Dari malam tadi lagi, ie merancang nak masak asam pedas ayam sebab sudah lama tak memasaknya. Dan juga, sebenarnya ie plan Asam Pedas kali ni nak buat masuk blog! Hakhak...

Dah siap-siap masak, satu masalah pulak timbul. Ie tak tahu di mana adik ie simpan kamera. Jadi ie tak dapat lah tangkap gambar ketika kuah masih berasap. Kat sebelah asam pedas tu pulak, kacang buncis goreng kunyit. Tak sanggup lah nak snap picture. Dah comot sangat piringnya. huu.. Adik ie tak cuti sebab dia praktikal di sekolah yang terletak di bawah pentadbiran PPD Tampin, Negeri Sembilan. Sejam selepas ie siap masak, baru dia sampai rumah. Sebaik dia sampai, kami terus makan kerana masing-masing dah lapar. Dan ie hanya tangkap gambar ni setelah hari dah petang. hoho... tak senonoh kan... huuuuu~

Tapi tak mengapa. Jangan risau kalau korang nak tengok gambar Asam Pedas Ayam yang cantik! Sila berkunjung ke Blog Mat Gebu ye. Lagipun ie cuba resepi ini dari blog dia. Cuma ada lah beberapa perubahan terpaksa ie lakukan mengikut apa yang ada kat rumah jer. Hee...

Porsi: 

2-4 orang

Bahan-bahan:

• untuk dikisar: 3 biji bawang merah, 2 biji bawang putih, 1cm kunyit, 1cm lengkuas, 1cm halia, 1 biji buah keras, 1/4 camt lada hitam (dan 3-4 biji lada jarum jika suka)
• 1 camb lada kisar
• 4 bahagian ayam 
• secekak daun kesom (bersihkan dan tos)
• 1 sudu asam jawa (bancuh dengan air untuk dapatkan jusnya & tanggalkan biji-ie guna asam jawa yang masih ada biji)
• 1/2 camt gula
• 1 camt ++ garam
• air secukupnya (mungkin dalam 2-3 cawan kot. :P)
• Sedikit minyak untuk menumis

Kaedah:

• kisar halus semua bahan untuk dikisar. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar tadi hingga harum.
• Masukkan lada kisar dan tumis hingga garing.
• Masukkan ayam bersama dengan daun kesom. Gaul rata dan biarkan sehingga ayam kecut.
• Tambahkan air dan biar sehingga ayam betul-betul empuk.
• Kemudian, masukkan jus asam jawa. Perasakan dengan gula dan garam.
• Biarkan mendidih seketika dan sedia untuk dihidang.

 ok, sekarang silakan mencuba! :P

AYAM GORENG KUNYIT

Hari ini, ie makan sebungkus nasi lemak, 2 keping sandwich dan sebungkus bihun goreng sahaja sepanjang 9 jam berada di sekolah. Sebaik sahaja pulang dari sekolah, ie tertidur keletihan. Kemudian bermalas-malasan di depan tv, internet dan sebagainya. Malam ni baru terasa lapar sangat. 

Buka peti, hanya ada sebiji tomato je. Ingat nak buat sambal ayam tapi leceh lah nak kena goreng dulu. Pastu kena tumis bawang dan lada lagi. Fikir-punya fikir, terdetik lah nak buat ayam goreng kunyit. Ringkas dan mudah. Sesuai lah untuk kita-kita yang bujang ni. :)

Porsi: 1-2 orang

Bahan-bahan:

1. satu bahagian ayam- buang tulang dan potong isinya kepada kepingan kecil
2. 1 biji bawang besar- dihiris nipis
3. 2 ulas bawang putih- dihentak (boleh juga di hiris)
4. 5-6 biji lada hijau
5. 1/2 ++ camt garam
6. 1/2 ++ camt kunyit debu (serbuk kunyit)
7. minyak untuk menggoreng (perlu banyak kerana masakan ini jenis berminyak) 
8. air untuk merebus ayam

Kaedah:

1. Rebus isi ayam sehingga masak/ air mendidih. Simpan sedikit air rebusan tersebut.
2. Panaskan minyak di dalam kuali.
3. Masukkan isi ayam yang telah direbus tadi. Kemudian diikuti oleh hirisan bawang besar. Goreng hingga bawang layu.
4. Masukkan bawang putih dan lada. Goreng seketika.
5. Taburkan kunyit debu dan perasakan dengan garam. Boleh ditambah sedikit kicap cair jika suka. Kacau rata.
6. Masukkan sedikit (5 ++ camb) air rebusan ayam tadi dan goreng lagi seketika.
7. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. 

Resepi asal dari internet tapi ie lupa dah dari web mana. Yang ie buat ni tanpa sayur tau sebab dah kehabisan stok. Jika mahukan sayur, pastikan ia dimasukkan last sekali atau selepas dimasukkan air rebusan ayam. Goreng seketika sahaja supaya zat sayur masih tersimpan di dalamnya. 

Sayur yang sesuai untuk masakan ini ialah kacang buncis atau bunga kobis. Walau bagaimanapun lain-lain sayuran juga boleh dicuba. ok, jom masak!

SARDINE SANDWICH

Semalam hari yang cukup indah. Seronok apabila mendapat tempahan  sandwich dari Kak Lis, guru pusat sumber SMJKPS untuk kem motivasi pengawas-pengawas perpustakaan hari ini. Kak Lis tempah sebanyak 60 paket sandwich. Wah, satu cabaran! Maklum lah ie ni bukan terror masak pun. Sekali dapat tempahan pula. huhu... tapi tak apa, ie terima. ie akan cuba buat. Kalau sedap, untung-untung dapat tempahan lagi. Kalau tidak sedap pun, ie boleh jadikan ia sebagai pengalaman.

inti sardin yang sudah siap!

 Al-kisahnya dalam seronok ada nervous nya tau. Sebab risau tak sempat siapkan pukul 3.30 petang nanti. (Masa yang diminta) Jadi seawal jam 10.30 pagi, ie mula memotong bawang dan menyediakan bahan-bahan masakan. Bawang yang ie beli pula besar-besar. Sambil menyediakan bahan-bahan tersebut, ie masakkan tomyam untuk makan tengahari. Usai makan tengahari barulah ie mula menyediakan inti. Masa tu dah sekitar jam 12.30 tengahari. Alhamdulliah, Nanieytj ada di rumah. Dia bantu ie mengacau bahan di dalam kuali. So, tugas ie jadi mudah. Just campak-campak jer. Huhu...

Hasilnya... dapat dua tupperware inti!

 Proses pembungkusan pula, ie dibantu oleh adik ie yang seorang lagi, Iekatj. Ie potong roti dan sapukan inti. Manakala iekatj memasukkan sandwich ke dalam bekas dan mengetipnya. Kami mula membungkus ketika jam menghampiri pukul 2.00 petang. Lazimnya  satu hari ie membungkus 10 paket sandwich sahaja tapi hari ini 60 paket. (Ie niaga sandwich di bawah Persatuan KH dan Keusahawanan di bilik guru sekolah. :P) Bayangkan kali ini 6 kali ganda. Kalau buat seorang tak tahu lah lama mana masa diperlukan. Masa berjalan sangat pantas sehingga dalam proses tersebut, ie tak sempat menangkap satu gambar pun. Risau sandwich tak siap on time.

Ini bungkusan yang telah siap.

  Tak cukup dimasukkan ke dalam bekas, setiap paket sandwich seterusnya perlu dimasukkan ke dalam plastik pula. Memang perlukan kesabaran. Terima kasih Iekatj kerana sudi membantu.

Dari pandangan atas~

Alhamdulillah... tepat jam 3.10 minit petang kami berjaya menyiapkan 60 paket sandwich. Di rumah sewa ie tiada bakul, terpaksa lah masukkan sandwich-sandwich tadi ke dalam beg plastik lebih besar supaya senang di bawa.

1 paket 1 plastik macam ni! :|

 Syukur, akhirnya tempahan pertama yang ie terima berjaya disiapkan. ie bagi diskaun 10 sen bagi setiap paket. ie hanya jual dengan harga 90 sen sahaja 1 paket. murah? Tak apalah, untuk pelanggan pertama. Insyaallah, ada rezeki lain lagi bakal menyusul. :)

Sedia untuk dihantar! :D

 Ok, untuk tidak menghampakan anak-anak bujang semua (tak kira lelaki ke perempuan), jom  ie perturunkan ilmu untuk kalian! kihkihkihkih (poyo)~
Untuk porsi- 10 paket sahaja ok!

sardine sandwich~ yummy!

Bahan-bahan:

1. 1/2 tin sardin yang paling kecil
2. 1 biji bawang besar
3. 1 biji bawang putih (jika suka)
4. 1 camb lada kisar/boh
5. 1/2 camt ++ garam
6. 1 camb sos tomato
7. 1 camb ++ kicap cair
8. 1 biji limau kasturi
9. sedikit minyak untuk menumis

Kaedah:

1. Cincang 3/4 bawang besar
2. Kisar halus/ tumbuk 1/4 lagi bawang besar bersama bawang putih hingga lumat.
3. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang yang telah ditumbuk lumat tadi. goreng hingga berbau wangi.
4. Masukkan lada kisar. Goreng hingga terbit minyak. (Pastikan bawang dan lada betul-betul masak).
5. Kemudian barulah dimasukkan bawang besar cincang tadi. 
6. Masukkan sardin yang telah dihancurkan. Tambah sos tomato dan garam. Kacau sebati.
7. Masukkan sedikit kicap cair dan kacau lagi hingga rata.
8. Rasa. Jika tawar, masukkan kicap cair. 
9. Tutup api dan kacau sebentar supaya wap panas keluar. Perahkan jus limau kasturi dan jika mahu pedas boleh ditambah dengan hirisan cili padi. Kacau sebati. Biarkan sejuk.
10. Potong 2 keping roti kepada bentuk segi tiga. Sapukan inti sardin tadi pada satu bahagian roti dan tutup inti tersebut dengan satu bahagian lagi. 
11. Ulang langkah 10 untuk roti yang ke-2 dan seterusnya hingga habis inti tersebut.
12. Sandwich sedia untuk dimakan. :)

Sayur Campur @ Masak Air

Kalau di Terengganu, orang panggil Masak Air sebab resepinya mudah. Warna air yang dimasukkan pun tak berubah sangat berbanding kalau masak rendang, gulai or sambal. 100% berubah warna air yang dimasukkan kan? (pandai jer ie reka cerita~ hakhak)

Ini resepi ke-2 hari ini. Ayam Masak Halia ialah masakan kering. Kuahnya hampir tiada. Jadi untuk dapatkan kuah eloklah kita masak Sayur Campur aka Masak Air ni. Sayur yang digunakan pun lebihan sayur buat tomyam semalam. Opps entri tomyam tak pernah post pun. (Belum sempat nak snap gambar, dah telan! Cmno nak masuk blog? huhu)

Porsi: 1-2 orang

Bahan:

1. 1/2 - 1 ulas bawang besar (kalau bawang terlalu besar, guna separuh sudah lerr)-Mayang halus
2. 2 ulas bawang putih-diketuk@dihentak
3. Seketul isi ayam dihiris nipis
4. 5-7 biji lada hijau (boleh ganti dengan lada hitam jika suka)
5. 1 putik jagung
6. 1/2 batang lobak merah
7. sedikit bunga kobis (tak tahu nak sebut banyak mana. terpulang lah. huhu)
8. secawan ++ air
9. 1/2 ++ camt garam
10. 1/2 camt gula
11. Sedikit minyak untuk menumis

Kaedah:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang besar dan putih. Goreng hingga berbau wangi. Masukkan isi ayam dan biarkan hingga berubah warna.
2. Masukkan air. Setelah mendidih, masukkan lada, garam dan gula.
3. Masukkan jagung dan lobak yang telah dihiris nipis.
4. Masukkan bunga kobis yang dipotong sederhana kecil
5. Gaul bersama. Rasa dan sedia dihidangkan.

Mudahkan. Ie belajar masak resepi ini melalui pemerhatian je. Tu pun jeling-jeling jer time mak masak. (Maksudnyer bukan tak sudi tapi time tu bukan serius nak belajar masak pun. Alih-alih kerja jauh dari family, terpaksa juga memasak. huhu) Kalau malas sangat nak masak or dah terlalu lapar, tak payah fikir lama, terus masak ni je. Senang dan cepat. Selamat mencuba~

Ayam Masak Halia

Hari ini buka peti, tengok isi ayam aje yang tinggal. Bahagian isi dengan tulang dah habis guna. Ingat nak buat sup tapi bahagian isi tak sedap dimasak sup. Jadi tengahari tadi ie masak ayam masak halia. Resepi asal dari koleksi resepi subjek makanan dan pemakanan di UTM dulu. Jom try buat!

Porsi:

1-2 orang

Bahan:

1. 200g isi ayam/ 1 bahagian ayam
2. 1 ulas bawang putih
3. 2 inci halia
4. 2 helai daun bawang (ie abaikan)
5. 1/2 camt minyak jagung* (tiada jadi ie ganti dengan minyak masak cap buruh tu hah)
6. 1/2 camt ++ minyak bijan*
7. 1/2 camt sos tiram
8. 1/2 camt kicap manis
9. 1/2 camt garam
10. 100 ml air

Kaedah:

1. Isi ayam dipotong dadu. Cuci dan toskan.
2. Halia dan bawang putih dikisar/dicincang halus.
3. Ayam dimasukkan ke dalam mangkuk bersama halia, bawang putih, minyak jagung, minyak bijan, sos tiram, kicap manis dan garam. Gaul rata dengan menggunakan sudu.
4. Perap ayam bersama bahan tadi selama 15 minit.
5. Panaskan kuali dan masukkan ayam sambil dikacau rata.
6. Masukkan air dan biarkan hingga ayam masak dan kering.
7. Jika menggunakan daun bawang, potong daun tersebut 1 inci panjang. Masukkan daun tersebut ke dalam kuali dan gaul sebentar.
8. Sedia dihidangkan.

Ini cara buku. Mak ie selalu jugak masak masakan ni. Ayam

Masak Halia resepi mak warnanya lebih cantik sebab tak guna kicap dan penggunaan halia lebih banyak. Entri di lain hari nanti ie masukkan resepi Ayam Masak Halia resepi air tangan bonda ie ye. hee~

juadah tengahari orang bujang. Jom makan! :P

Cucur Ayam

Petang-petang sedap pekena cucur atau kuih bergoreng kan? Mmm.. dulu masa kecil2, petang masa untuk bermain. Sekarang dah tua ni, duk kat rumah aje. Kemudian mula lah perut berkeroncong. Nak tunggu makan malam lambat lagi. Jadi selalu lah memikirkan juadah minum petang.

Petang ni ie buat Cucur Ayam. Asal resepi ini adalah daripada idea adik ie, Nanieytj. Dia ni sangat suka kan ayam berbanding ikan. Semua ikan akan bertukar menjadi ayam kalau dapat kat dia. Dulu mak selalu buat cucur ikan bilis atau cucur ikan. Tapi bila Nani sudah mula memasak, suatu hari dia buat cucur dengan menukar ikan kepada ayam. Sedap woo...

Hari ni cucur Nani menjadi salah satu kegemaran kami adik-beradik. huhu... Ok, jom tengok bahan-bahan dan kaedah membuatnya.

Bahan-bahan:

1. 1 bahagian ayam
2. 2 biji ubi kentang
3. 2 biji bawang merah (jika suka)
   
4. 1 biji telur
5. 300g ++ tepung gandum
6. 1 camt garam
7. 1/2 camt serbuk lada hitam
8. sedikit air
9. minyak untuk menggoreng

Kaedah:

1. Ayam dibuang tulang dan isinya dipotong dadu. Bersihkan.
2. Ubi kentang dikupas dan dipotong dadu.
3. Bawang merah dihiris nipis. Boleh juga guna bawang besar.
   
4. Masukkan ayam, ubi kentang dan bawang ke dalam mangkuk adunan.
   
5. Pecahkan telur dan kacau dengan menggunakan sudu.
6. Tambahkan gandum, garam, lada hitam dan sedikit air. Jika adunan keras, tambahkan air. Jika sebaliknya tambahkan gandum. Kacau adunan hingga rata.
7. Panaskan minyak di dalam kuali. Sudukan adunan tadi satu persatu.
8. Goreng hingga warna kekuningan. Angkat. Sedia dihidangkan panas-panas.

Porsi: 2 orang
~Enak di makan bersama sos cili dan mayonis. Selamat mencuba~

Nasi Goreng Kampung

Pertama-tama sekali ie nak pesan; jika anda tukang masak or orang yang pro dalam masak-memasak hati-hati bila baca entri di bawah label baru yang ie perkenalkan ni. Ie risau korang rasa seperti ini; "huh, kacang jer! tu pun nak ajar ker." hukhukhuk.

Nah, entri ini khas buat semua yang tak tahu masak tapi ingin belajar memasak atau cuba memasak. Dibawah label Resepi Bujang ini, ie akan kongsi kan beberapa masakan yang ie masakkan menggunakan resepi sendiri mahupun dari beberapa sumber (kalau ie guna, nanti ie link kan kepada resepi sebenar). Semuanya resepi simple2, menggunakan bahan-bahan yang mudah diperolehi dan dimasak dalam jangka masa yang singkat sahaja.

Actually ie tak pandai memasak pun sebab tu ie fikir banyak kali untuk post entri berkaitan masakan ni. Tapi tak apa, yang penting ada minat dan tak pandai memasak bukan bermakna tidak boleh memasak kan? Apa yang penting ada kesungguhan. Jom kita cuba memasak!

Resepi pertama yang ie nak share ialah nasi goreng kampung. kihkihkih... punye lah lawak resepi ko nak ajar iera insyirah! :P

Layan je lah~

Bahan-bahan:

1. 1 ulas bawang putih
2. 2 ulas bawang merah
3. 1/2 genggam ikan bilis
4. 1/2 potong fish cake
5. 1 camt lada kisar
6. 3-5 tangkai cili padi
   
7. 1 biji telur
8. sedikit kicap cair
9. garam dan gula secukupnya
10. nasi putih semangkuk
11. Sedikit minyak
12. 5 batang kangkung

Kaedah:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan merah hingga wangi. Masukkan lada kisar. Goreng hingga wangi.
2. Masukkan ikan bilis dan fish cake. Kemudian, tambahkan garam dan gula. Kacau rata.
3. Masukkan nasi. Gaul nasi dengan rencah tadi menggunakan sudip dan sudu besar supaya mudah rata. (Pastikan nasi tidak berketul).
4. Tempatkan nasi di sebelah kuali dan tahan menggunakan sudip. Di sebelah lagi, pecahkan telur dan biar ia masak sedikit. Kacau telur tadi dan gaul bersama nasi.
5. Tambahkan kicap cair dan rasa. (jika tawar, tambahkan lagi kicap cair/masin. Jangan ditambah garam)
6. Akhir sekali masukkan cili padi dan kangkung yang sudah dihiris dan gaul bersama nasi. Biar kangkung sedikit kecut.
7. Tutup api dan sedia di hidangkan.

Porsi Hidangan: 1 orang sahaja :p

*Sedap dimakan bersama keropok ikan ataupun telur mata lembu.